Tresse suisse
Une délicieuse brioche à la mie bien moelleuse qui vous accompagnera pour un bon petit déjeuner tartinée de confiture par exemple, miam mon péché mignon...
Délayer la levure dans le lait légèrement tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec les 2 sucres et le sel.
Faire un puits puis ajoutez-y l’œuf, le beurre fondu puis petit à petit la levure délayée dans le lait.
Pétrir pour avoir une boule de pâte bien homogène.
La mettre dans le saladier et laissez la doubler de volume environ 1h30 recouverte d’un chiffon humide.
Pétrir à nouveau la pâte pour en expulser l’air. Sur un plan de travail fariné, formez deux rouleaux de 75cm et tressez.
Rabattez le point 1 vers le point 2 et le point 2 ou se trouvait le point 1. Faites de même avec les points 3 et 4 et ainsi de suite.
Quand vous arrivez au bout des rouleaux, passez les extrémités sous la tresse.
Disposez la tresse sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé beurré et laissez-la à nouveau lever 1 heure.
Dorez la tresse à l’aide d’un pinceau et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 170°.
Source : Pâtisserie maison
- 450g de farine
- 150g de lait
- 75g de beurre fondu
- 25g de sucre
- 15g de levure fraiche de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 ½ cc de sel
- 1 jaune d’œuf ou du lait pour la dorure
Délayer la levure dans le lait légèrement tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec les 2 sucres et le sel.
Faire un puits puis ajoutez-y l’œuf, le beurre fondu puis petit à petit la levure délayée dans le lait.
Pétrir pour avoir une boule de pâte bien homogène.
La mettre dans le saladier et laissez la doubler de volume environ 1h30 recouverte d’un chiffon humide.
Pétrir à nouveau la pâte pour en expulser l’air. Sur un plan de travail fariné, formez deux rouleaux de 75cm et tressez.
Rabattez le point 1 vers le point 2 et le point 2 ou se trouvait le point 1. Faites de même avec les points 3 et 4 et ainsi de suite.
Quand vous arrivez au bout des rouleaux, passez les extrémités sous la tresse.
Disposez la tresse sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé beurré et laissez-la à nouveau lever 1 heure.
Dorez la tresse à l’aide d’un pinceau et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 170°.
Source : Pâtisserie maison
Par loupiti, mercredi 2 novembre 2005 à 14:18
Commentaires
1. Le mercredi 1 novembre 2006 à 22:23, par Florianna
2. Le vendredi 3 novembre 2006 à 22:11, par loupiti
3. Le lundi 25 juin 2007 à 21:21, par Lau
4. Le jeudi 17 avril 2008 à 12:08, par miam
5. Le vendredi 18 avril 2008 à 21:52, par loupiti
6. Le jeudi 25 septembre 2008 à 15:27, par marlene
7. Le vendredi 26 septembre 2008 à 08:26, par marlene
8. Le samedi 27 septembre 2008 à 14:47, par loupiti
9. Le vendredi 3 octobre 2008 à 15:39, par marlene
10. Le samedi 11 octobre 2008 à 00:32, par Esther B
11. Le samedi 14 février 2009 à 09:11, par zazie
12. Le dimanche 22 février 2009 à 17:50, par loupiti
13. Le dimanche 22 février 2009 à 23:45, par Allouette
14. Le jeudi 10 septembre 2009 à 22:37, par Eliane
15. Le samedi 19 septembre 2009 à 23:30, par qualia
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