Ca fait un long moment que je n'ai pas posté de recettes et j'en suis vraiment désolé !! Je n’ai pas trop eu le temps de cuisiner non plus ces derniers temps et espère bien vite me rattraper !
Voici de délicieux gâteaux bien moelleux et rapides à faire. Le beurre apporte un léger goût de noisette, c'est un régal !
Une recette que vous pouvez retrouver sur le site de Christophe Felder, son site est super ! :-)




Pour une douzaine de financiers :
  • 70g de poudre d'amandes
  • 30g de poudre de noisettes
  • 20g pulpe abricot(ou nectar), j'en ai pas mis
  • 170g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 150g de blancs d’oeufs (environ 5 blancs)
  • 150g de beurre

Préchauffez le four à 200°
Mettez le beurre à fondre dans une casserole à feu doux. Laissez-le colorer légèrement de façon à ce qu'il sente un peu la noisette. Retirez du feu et passez-le à travers un tamis. Laissez tiédir.

Dans un saladier, tamiser ensemble la poudre d’amandes et de noisettes, le sucre et la farine.
Tout en mélangeant avec une spatule en bois, ajoutez les blancs d’oeufs, le beurre noisette bien tiède et la pulpe d'abricot.

Répartissez le mélange dans des moules à financier, je n’en ai pas et ai pris des moules silicone en forme de pyramides et demi-sphères. Enfournez 15 minutes à 200° puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 5 minutes, l’intérieur doit rester moelleux.