Le sucré salé est une association qui me plait beaucoup mais finalement à part la traditionnelle sauce aigre douce et le foie gras au pain d'épice je me rend compte qu'il a encore pas mal de bons p'tits plats à découvrir. Cette recette à un côté "frais" avec le gingembre et les oranges que nous avons bien apprécié, accompagné de riz blanc légèrement parfumé à l'orange lui aussi c'était très bon !



Pour 4 personnes :

• 2cs d'huile
• 1 oignon émincé
• 350g de blancs de poulet
• 2cs de gingembre frais
• 1cc de gingembre moulu
• 1cs de concentré de tomate
• 100ml de jus d'orange
• 2cs de vinaigre de xérès
• 1cs de sucre roux
• 1cc de maïzena
• 1 orange coupée en quartier
• Ciboulette

Faites revenir l'oignon émincé avec l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les blancs de poulet coupés en fines lamelles, le gingembre frais râpé et le gingembre moulu. Faites dorer pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Dans un petit bol, mélangez le xérès, le concentré de tomates, le sucre, le jus d'orange et la maïzena. Versez ce mélange dans le wok, portez à ébullition et laissez épaissir un peu.
Incorporez les quartiers d'orange en remuant délicatement et arrêtez immédiatement le feu pour ne pas que les quartiers se brisent. Répartissez de la ciboulette dessus et servez immédiatement.

Source : "Délices au wok" de Sian DAVIES